1、香炒知了。
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2、知了猴在水中浸泡下解冻。
3、2、洗净的知了猴沥干水分。
4、3、锅中热油爆香回葱花。
5、4、把知了猴倒入答翻炒。
6、5、用锅铲把每个知了猴都平铺开煎一下。
7、6、煎到知了猴熟透后加入适量盐。
8、7、翻拌一下让每个知了猴都沾到盐即可出锅。
9、知了是我家乡的美味，在广东这边是吃不到的，但是在家乡时却是非常美味的一道菜，特别是爱喝酒的人更喜欢拿它来当下酒菜，我也很喜欢吃它，营养价值也挺高的，蛋白质含量也高，但是它只在固定的那段时间内才可以有，这是我姨在他们家附近乡下捉到的野生的。
10、跟市场卖的养殖的味道根本不同，这样的肉质更好吃一些，家里知道我喜欢吃就捉了放在冰箱冷冻了，等我回家时又做给我吃的。
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