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肉桂粉和肉桂棒是从同一块布上切下来的——或者更确切地说，是从同一棵树的树皮上切下来的。肉桂粉是由肉桂棒分解成粉末制成的。两种版本的多功能香料具有相同的味道，因此有时可以用肉桂粉代替肉桂棒。这种替代当然不会改变食谱的味道；然而，肉桂棒和肉桂粉之间的差异可能会改变菜肴的质地或视觉呈现。
蛋糕和甜点
需要肉桂棒的蛋糕或布丁食谱通常会展示完整的肉桂棒，并融入其风味。使用肉桂棒的烘焙食品食谱往往依靠它们来增加视觉吸引力。但是，在上菜时，整根木棍放在蛋糕或脆片上有点笨拙，通常在吃甜点之前将它们取下。在蛋糕或布丁中用肉桂粉代替肉桂棒会产生肉桂味，但看起来不一样。
酿造饮品
酿造的饮料，如热苹果酒和印度奶茶，通常使用整根肉桂棒来增加风味，尽管这些肉桂棒通常会在上桌前过滤掉。在这种类型的饮料配方中用肉桂粉代替肉桂棒不是一个好主意，因为肉桂粉会使饮料变得粗糙，而且太细而无法用典型的网状过滤器过滤。
美味食谱
肉桂棒可以添加到美味的腌泡汁中，添加特别适合搭配咖喱的风味。肉桂粉可以用作替代品，但应将其彻底搅拌以避免结块。肉桂棒也用于印度、伊朗和阿富汗抓饭等米饭菜肴中。在这些菜肴中代替肉桂粉会提供相同的味道，但菜肴会缺乏整根肉桂棒所提供的视觉吸引力。你可以很容易地用肉桂粉代替炖肉中的肉桂条，这样香料会长时间缓慢地煮熟，并完全溶解。
替代指南
在适合替代的食谱中使用二分之一到一茶匙肉桂粉代替一根肉桂棒。加入一半的肉桂粉，尝一尝，如果肉桂味不是很浓，再加入更多。
